Kartoffel-porre-suppe med sprød serranoskinke og rugbrødschips

Sådan laver du kartoffel-porre-suppe med sprød serranoskinke og rugbrødschips 

1. Kartoffelsuppe: Skræl kartoflerne, og skær dem i små tern.
2. Rens porrerne, og snit dem i tynde skiver.
3. Pil og hak løg.
4. Smelt smørret i en gryde, og steg kartofler, porrer og løg, uden at det tager farve.
5. Tilsæt bouillon, og bring i kog. Lad suppen koge i ca. 15 minutter, til alt er mørt.
6. Rugbrødschips: Tænd ovnen på 200° varmluft.
7. Skær rugbrød i så tynde skiver som muligt, og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Dryp med olie, krydr med salt, og rist rugbrødschipsene i ovnen i 5-10 minutter, til de er sprøde.
9. Topping: Fordel serranoskinken på en bageplade beklædt med bagepapir, og rist den i ovnen i ca. 5 minutter, til den er sprød. Hak purløg fint.
10. Suppe, fortsat: Blend suppen cremet i en blender, og hæld den tilbage i gryden, eller blend med en stavblender direkte i gryden. Tilsæt fløde, kog op, og smag til med salt og peber. Servér suppen toppet med purløg, rugbrødschips og sprød serranoskinke.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Laks og linsesalat med fennikel – Få opskriften her

Tirsdag: Kyllinge-rugkernesalat med ost og vaniljedressing – Få opskriften her

Onsdag: Medister med blomkålskartoffelmos – Få opskriften her

Torsdag: Mac and cheese med grønkål – Få opskriften her