linsesuppe
Aftensmad

Indisk linsesuppe med krydret svinemørbrad og myntecreme

29. december 2016
af Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth
Krydderierne afgiver masser af smag, når du rister dem i olie som det første. Her får du opskriften på indisk linsesuppe med krydret svinemørbrad og myntecreme

Indisk linsesuppe med krydret svinemørbrad og myntecreme 

Tid: 25 minutter. Kogetid: 30 minutter Antal personer: 4  
  DET SKAL DU BRUGE 1 svinemørbrad 1 spsk. sesamolie til stegning 1 tsk. tørrede chiliflager salt og friskkværnet peber   LINSESUPPE 1 løg 2 fed hvidløg 1 spsk. olie til stegning 1 tsk. tørrede chiliflager 1 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. stødt koriander 2 tsk. stødt gurkemeje 2 cm frisk ingefær salt og friskkværnet peber 100 g røde linser 1 dåse kikærter ½ l grøntsagsbouillon 1 dåse kokosmælk (ca. 400 g) salt og friskkværnet peber   MYNTECREME 200 g græsk yoghurt 5 stilke frisk mynte salt og friskkværnet peber   TILBEHØR naanbrød frisk koriander   PRØV OGSÅ: Linsesuppe a la mormor

 

Opskrift - sådan laver du indisk linsesuppe med krydret svinemørbrad og myntecreme 

  1. LINSESUPPE: Pil og hak løg og hvidløg fint. Steg dem i olie i en gryde sammen med alle krydderierne i 5 minutter. Skræl og riv ingefærstykket, og lad det stege med i gryden. Skyl linser grundigt i koldt vand. Afdryp kikærterne, og skyl dem i en sigte. Hæld linser og kikærter i gryden, og steg under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsæt bouillon, og lad suppen simre ved svag varme i ca. 30 minutter. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden. Tilsæt kokosmælk, kog suppen op, og smag til med salt og peber.   2. MYNTECREME: Rør yoghurt med hakkede mynteblade, salt og peber.   3. Afpuds mørbraden, og skær den i skiver. Steg dem i sesamolie på en pande sammen med chiliflager, salt og peber.   4. SERVERING: Varm naanbrødene efter anvisningen på pakken. Servér suppen toppet med stegt svinemørbrad og frisk koriander og med brød og myntecreme ved siden af.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Grov kyllingeburger med squash og grøn pesto – Få opskriften her

Tirsdag: Ovndampet torsk og appelsinmarineret grønkål med hasselnødder – Få opskriften her

Torsdag: Lammefrikassé med kastanjer, gulerødder og rødløg – Få opskriften her

Fredag: Bøf med broccoli-avocado-salat, chilifritter og sesamsauce – Få opskriften her