Mad
Mad
Hjemmelavede pickles — den bedste pickles opskrift
17. november 2021af Beagle Iule-Brockdorff
Foto: Bjørn Jakobsen
Du kan selv sylte pickles, men kom kun konserveringsmiddel i, hvis det syltede skal gemmes længe. Pickles smager godt til kødpålæg, fx hamburgerryg.
Hjemmelavede pickles
- 3 dl eddike
- 250 g sukker
- 2 tsk salt
- ¼ blomkål
- 1 gulerod
- 1 håndfuld grønne bønner
- ½ peberfrugt
- 10 små løg
- ½ squash
- Lidt hvidkål
- Evt. 1-2 små chilier
- 2 tsk Colmans sennep
- 1 lille spsk karry
- 3 spsk mel
- Ca. 1 dl vand
Sådan laver du pickles
- Hæld eddike, sukker og salt i en gryde og kog op.
- Skær grøntsagerne i små stykker. Løg og chili skal være hele.
- Læg alle grøntsager i lagen og giv dem et opkog.
- Rør sennep, karry, mel og vand sammen og jævn lagen med det.
- Kog i 2 min. og hæld straks på skoldede glas.
- Tag chilierne op, hvis dine pickles ikke skal være for stærke.
- Opbevar på køl.
