Aftensmad

Grøn polentapizza med ærter og burrata

Name: Grøn polentapizza med ærter og burrata
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g majsgryn (polenta); 1 l vand; 25 g parmesan; salt og peber; 2 spsk. olivenolie; 130 g grøn pesto; 1 bundt grønne asparges; 2 kugler burrata a ca. 125 g; 200 g friskbælgede ærter; 1 håndfuld ærteskud

11. juli 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Drop den sædvanlige pizzabund og lav i stedet en sprød og lækker version af polenta. Her får du opskriften på grøn polentapizza med ærter og burrata

30 min4 personer

Tid i alt 55 min

DET SKAL DU BRUGE

300 g majsgryn (polenta)
1 l vand
25 g parmesan
salt og peber
2 spsk. olivenolie

TOPPING

130 g grøn pesto
1 bundt grønne asparges
2 kugler burrata a ca. 125 g
200 g friskbælgede ærter
1 håndfuld ærteskud

Opskrift - sådan laver du grøn polentapizza med ærter og burrata

1. Tænd ovnen på 200°. Bring vandet i kog, og drys polentagrynene i gryden under konstant piskning, så det ikke klumper. Lad grynene koge ved svag varme under låg i 20 minutter, og smag grøden til med parmesan, salt og peber. Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og pensl papiret med olie. Smør polentagrøden ud i et jævnt lag som 2 pizzabunde. Bag polentabundene i ca. 20 minutter, indtil de er flot gyldne. 2. TOPPING: Vend forsigtigt polentabundene, så de har bunden opad. Smør bundene med pesto. Skyl asparges, knæk den træede ende af, og fordel asparges over pizzaerne. Bag pizzaerne i ovnen i 10 minutter, til aspargesene er flot ristede. Top pizzaerne med burrata, friskbælgede ærter og ærteskud, og servér. TIP: Burrata er en friskost med mozzarella yderst og et let flydende indre. Brug evt. frisk mozzarella i stedet. Få indkøbslisten til hele ugen her