Grillspyd med oksekød
Aftensmad

Grillspyd med oksekød og blød peanutsauce

14. juni 2011
af Beagle Iuel-Brockdorff
Foto: Bjørn Jakobsen, Regi: Skjalm P., tlf. 33 11 82 00
Prøv skønne marinerede grillspyd med oksekød og krydret peanutsauce – dertil en let nudelsalat.

Grillspyd med oksekød med og blød peanutsauce

Tid: Ca. 40 min.

Ingredienser

GODE TIPS

  • Kyllinge-, svine- og kalvekød kan bruges i stedet for oksekød. Og i stedet for nudler kan en rest ris anvendes. 
  • Styrken i peanutsaucen kan du regulere med mere eller mindre sambal oelek. 
  • Krydderiblandingen til marinaden laver vi selv. Det smager fantastisk, når man selv brænder og støder krydderierne i stedet for at købe dem stødte. 
  • Marinaden kan holde sig ca. 4 dage i køleskabet. 

600 g oksefilet eller -mørbrad

Marinade til grillspyd med oksekød

2 tsk hel koriander2 tsk hel spidskommen1 tsk fennikelfrø1 citrongræs½ løg2 fed hvidløg2 tsk gurkemeje¾ dl soja1 spsk farin1½ dl kokosmælk

Peanutsauce

1 løg1-2 fed hvidløg1 tsk olie3 spsk crunchy peanutbutter2 dl kokosmælkLidt sambal oelek (chilipasta på glas)1-2 tsk fiskesauce1 tsk farin

Salat

4 portioner kogte nudler3-4 forårsløg1 peberfrugtFrisk koriander

Prøv også: Grillspyd med lam

Fremgangsmåde til grillspyd med oksekød

Rist de hele krydderier til marinaden på en tør pande, til de dufter.

Kværn dem i en morter sammen med hakket citrongræs, hakket løg og hvidløg, gurkemeje, soja og farin.

Når det hele er godt moset, røres det sammen med kokosmælken.

Skær kødet i strimler og læg i marinaden og stil koldt i 2-3 timer.

Dup kødet i køkkenrulle og sno på spyd.

Damp hakket løg og hvidløg i olie i en gryde. Rør peanutbutter og kokosmælk i og varm forsigtigt op. Smag til med sambal oelek, fiskesauce og farin. Hæld saucen i en skål.

Grill spyddene ved god varme i ca. 3 min. i alt - de må gerne være rosa indeni - og server med peanutsauce og nudler blandet med hakket forårsløg, peberfrugt og koriander.

Vidste du, at krydderierne er gode for dig?

Læs her, hvordan du kan spice din sundhed op

Nedenfor finder du 10 lækre grillretter med alverdens slags kød, lækre grillspyd, alt det gode fra havet og grillede desserter. Velbekomme

Krydredekalveribben Poussin med skønmango-papajasalat Grillet andebrystmed nem pickles Lammeburgere

MØRBRAD- OG OKSESPYD

Mørbradspydmed nudler Oksespyd medblød peanutsauce

 

 

Fisk i bananblademed grøn kartoffelsalat Grillspyd medtigerrejer og ananas Blæksprutte-og tunspyd Grillede bananermed mangosauce Isdessert med grillet ananasog citrongræssauce