Frikadeller med råkost og sellerifritter

Frikadeller med råkost og sellerifritter 

Tid: 35 minutter. Ovntid: 25 minutter Antal personer: 4   DET SKAL DU BRUGE 500 kg hakket kalve- og flæskekød 1 løg 1 håndfuld persille 2 æg 1 dl finvalsede havregryn 1 dl mælk salt og friskkværnet peber smør til stegning  

  RÅKOST 4 store gulerødder 1 æble saft af 1 citron 2 appelsiner 1 håndfuld rosiner  

  SELLERIFRITTER 1 stor knoldselleri 1 spsk. olivenolie salt   PRØV OGSÅ: Frikadeller med kartoffelsalat

Opskrift - sådan laver du frikadeller med råkost og sellerifritter 

  1. Læg kødet i en skål. Pil og riv løget. Skyl og hak persille fint. Rør en fars af hakket kød, løg, persille, æg, havregryn, mælk, salt og peber. Stil på køl i 30 minutter.   2. RÅKOST: Skræl og riv gulerødderne groft. Skyl æblet, riv det groft, og vend det med citronsaft. Skær skrællen af appelsinerne, og skær appelsinkødet i skiver. Bland gulerødder, æble, appelsiner og rosiner sammen i en skål.   3. SELLERIFRITTER: Tænd ovnen på 200°. Skræl knoldsellerien, og skær den i fritter. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, vend med olivenolie, og drys med salt. Bag fritterne i ovnen i 25 minutter, til de er gyldne og sprøde.   4. Form imens frikadeller, og steg dem i smør på en pande. Servér fritter og frikadeller med råkostsalat.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Lun quinoasalat med pitachips og yoghurtdip – Få opskriften her

Onsdag: Mac’n’cheese med blomkål – Få opskriften her

Torsdag: Grønkåls-cæsarsalat med kylling – Få opskriften her

Fredag: Fiskesuppe med kulmule og krebsehaler – Få opskriften her