Flanksteak med jordskokpuré og bønnesalat

1. Jordskokpuré: Skræl jordskokker og kartofler, og skær dem i mindre stykker. Kog dem i letsaltet vand, til de er helt møre. Hæld vandet fra, og mos kartofler og jordskokker med mælk og smør. Smag til med salt og peber.

2. Flanksteak: Krydr flanksteaken med salt og peber, og steg den i olie på en varm (grill)pande i ca. 4 minutter på hver side. Skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene.

3. Bønnesalat: Skyl og nip bønnerne, og damp dem i kogende vand i 3 minutter. Hæld vandet fra, og afkøl bønnerne med koldt vand. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Bland bønner og rødløg i en skål. Rør sennep sammen med honning og balsamico, og tilsæt olien lidt efter lidt, til dressingen er cremet. Vend dressingen i bønnesalaten lige før servering.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Paneret kalveschnitzel med spaghetti og fennikelsalat - Få opskriften her

Tirsdag: Marinerede kyllingelår med kartofler og råkostsalat - Få opskriften her

Onsdag: Stegt makrel med blomkål og bulgur - Få opskriften her

Torsdag: Frittata med chorizo og kartofler med spinatsalat - Få opskriften her