Aftensmad

Dampet laks med krydderurtesalat og små tomattærter

af Camilla Zarah Lawes 2. marts 2022
Foto: Columbus Leth
Madplan for uge 22: Ugens fredagsopskrift er dampet laks med krydderurtesalat og små tomattærter. Få opskriften her
4 personer
Tid i alt 45 min

DET SKAL DU BRUGE

  • 4 laksefileter (600 g i alt)

SMÅ TOMATTÆRTER

  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 rulle butterdej
  • 4 spsk. dijonsennep
  • 200 g revet mozzarella
  • 300 g tomater
  • 2 stilke frisk timian
  • 1 spsk. olivenolie
  • salt og friskkværnet peber
  • 6 små tærteforme, 
  • 8 cm i diameter

KRYDDERURTESALAT

  • 6 spsk. friskhakket dild
  • 6 spsk. friskhakket purløg
  • 8 stilke skovsyre
  • ½ dl olivenolie
  • ¼ dl æbleeddike
  • 1 spsk. grov sennep
  • salt og friskkværnet peber

Tærterne kan også laves i en stor tærteform og skæres ud i passende stykker.

1. Små tomattærter: Smør formene med olie. Fordel butterdejen i tærteformene, og skær kanterne til. Smør dejen med sennep, og drys mozarella ovenpå. Skyl tomaterne, skær dem i skiver, og fordel dem over osten. Drys med timian, og dryp med olie. Krydr med salt og peber. Bag tærterne i en 200° varm ovn i 20-25 minutter, til de er sprøde og gyldne.

 

2. Læg laksefileterne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen ved 200° i 12 minutter.

 

3. Krydderurtesalat: Vend krydderurterne sammen. Rør olie, eddike, sennep, salt og peber sammen, og vend krydderurtesalaten i lidt af dressingen. Fordel krydderurtesalaten oven på laksen, og servér med resten af dressingen og de lune tærter.

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Couscous med kylling og spinatsalat med granatæble og rødløg - Få opskriften her

Tirsdag: Pitabrød med kødboller og ovnkartofler - Få opskriften her

Onsdag: Kyllingeburger med avocado og rabarberchutney - Få opskriften her

Torsdag: Lammekølle i fad med kartofler og appelsin - Få opskriften her