Aubergineragout med feta

1 hakket løg, 2 auberginer i terninger,
3 spsk olivenolie, 1½ dåse hakkede
tomater, salt, peber, chili, hvidløg,
1 lille nip kanel, hakket persille,
150 g smuldret feta

Svits løg og auberginer i olie i en stor gryde. Rør tomater, salt, peber, chili, hakket hvidløg og kanel i og lad ragouten simre i 10 min. Smag til og servér den varm eller kold med hakket persille og feta drysset over og med lune flutes til.