Andeschnitzler på orange mos

Andeschnitzler på orange mos til 2 personer

INGREDIENSER

1 andebryst salt og peber lidt nippet frisk timian 2 tsk. olie MOS ca. ½ hokkaidogræskar (300 g renset vægt) olie eller smør, 15 g 1½ tsk. aromatisk karry 1 spsk. friskrevet ingefær 3 forårsløg, fintsnittede 1 stort syrligt æble, groftrevet 1 lille bøtte brøndkarse Opskrift - sådan laver du Andeschnitzler på orange mos 1. Skær andebrystet i 1-1½ cm tykke skiver på langs. Læg dem på et bræt, og krydr med salt, peber og hakket timian. Dæk dem til, og lad dem få stue/køkkentemperatur (er de for kolde, er de svære at lynstege). 2. Skræl græskarret; fjern kernerne, og skær det i store terninger. Kog dem møre i vand i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra, og mos græskarret. Varm olien/smørret op i en anden gryde. Svits hurtigt karry og ingefær, og kom forårsløg og revet æble i. Rør i 1-2 minutter. Tilsæt mosen, og varm det hurtigt igennem under omrøring. Smag til med salt og peber og måske mere revet æble og ingefær. Sluk. 3. Varm en pande godt op med olie, så den virkelig er varm. Steg anden i 1-2 minutter på hver side. Skindet giver smag, men bliver ikke sprødt! Anret kødet på mosen, og drys med masser af brøndkarse. PRØV OGSÅ: Stegt and i østerssauce - Få opskriften her