Andelår og sprød rødkålssalat med karamelliserede æbler

Andelår og sprød rødkålssalat med karamelliserede æbler til 4 personer

Tid: 35 minutter. Ovntid: 25 minutter   DET SKAL DU BRUGE TIL ANDELÅR 4 andelår 2 cm frisk ingefær 2 usprøjtede appelsiner 1 ovnfast fad lidt olie til fadet   SPRØD RØDKÅLSSALAT ½ rødkål appelsinsaft 2 spsk. olivenolie salt og friskkværnet peber 50 g valnødder   KARAMELLISEREDE ÆBLER 1 rødt æble 20 g smør til stegning 2 spsk. sukker   TIL SERVERING ½ bundt frisk koriander godt brød   Andelår smager skønt og et godt alternativ kunne være sprøde kyllingelår og kartoffelsalat. Få opskriften her  

Opskrift - sådan laver du andelår og sprød rødkålssalat med karamelliserede æbler 

  1. Tænd ovnen på 180°. Læg ande-lårene i et smurt ovnfad. Skræl og riv ingefær. Skær appelsiner i kvarter, pres saften i en skål, og gem saften til dressingen. Krydr kødet med ingefær, salt og peber. Fordel de kvarte appelsiner i fadet. Steg andelårene i ovnen i ca. 25 minutter.   2. Sprød rødkålssalat: Snit rødkål helt fint. Rør appelsinsaft sammen med olie, krydr med salt og peber, og vend det med rødkålen. Drys med valnødder.   3. Karamelliserede æbler: Skyl æblet, og skær det i tynde både. Steg det i smør og sukker på en pande. Fordel æblebåde og stegelage over rødkålssalaten.   4. Servering: Pynt rødkålssalaten med korianderblade. Servér som tilbehør til ande-lårene, og spis brød til.   TIP: Rødkål skal snittes papirtyndt, når den skal bruges rå i en salat.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Chilikylling med ricottacreme, pasta og julesalat - Få opskriften her

Tirsdag: Lasagne med squash og aubergine - Få opskriften her

Onsdag: Sandart med stegt rødkålssalat på ristet brød - Få opskriften her

Torsdag: Glaseret skinke og løgtærte - Få opskriften her