hele ugens madplan i femina
Aftensmad

Æggewraps med linser og avocado

af Emma Martiny 16. april 2020
foto Winnie Methmann.
Disse æggewraps er skøn og hurtig aftensmad, men smager også godt som en nem frokost. Her får du opskriften på æggewraps med linser og avocado
30 min 4 personer

DET SKAL DU BRUGE:

  • 6 æg
  • 1 tsk. salt
  • Smør til stegning

FYLD:

  • 2 modne avocadoer
  • 125 g blandet grøn salat
  • 1 dåse grønne linser
  • 150 g flødeost naturel
  • ½ citron
  • Salt og peber

Opskrift - sådan laver du æggewraps med linser og avocado:

  Pisk æg og salt sammen i en skål. Steg 1 wrap ad gangen i smør på en pande, til den er gylden og gennemstegt på begge sider. Fortsæt med resten af æggemassen, til du har 4-6 wraps.   FYLD:   Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.   Skyl og tør salaten. Dræn de grønne linser fra dåsen.   Smør flødeost på de stegte æggewraps, og fordel salat, avocadoskiver og linser ovenpå.   Dryp med lidt citronsaft, og krydr med salt og peber. Rul wrappene sammen, og servér straks.   Find indkøbslisten til hele ugen her   UGENS ANDRE OPSKRIFTER Mandag: Laks med bagte gulerødder og pesto Onsdag: Ristaffel med kylling, æbler og peanuts Torsdag: Tacos med mexi-blomkål Fredag: Italienske kødboller med spaghetti og tomatsauce