Mad

Torsk med ristet rosenkålssalat

Name: Torsk med ristet rosenkålssalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g torskeloin; salt og friskkværnet peber; frisk timian; smør til stegning; 30 g usaltede pistacienøddekerner; 500 g rosenkål; 2 spsk. smør til stegning; salt og friskkværnet peber; 30 g parmesan; godt brød

20. december 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Hvis du hævder, at du ikke kan lide rosenkål, er det, fordi du aldrig har smagt det stegt i smør med parmesan på toppen! Her får du opskriften på torsk med ristet rosenkålssalat

4 personer

Tid i alt 25 min

Det skal du bruge

800 g torskeloin
salt og friskkværnet peber
frisk timian
smør til stegning

Rosenkålssalat

30 g usaltede pistacienøddekerner
500 g rosenkål
2 spsk. smør til stegning
salt og friskkværnet peber
30 g parmesan

Til servering

godt brød

Torsk med ristet rosenkålssalat

Rosenkålssalat: Hak pistacienødderne; rist dem let på en tør pande, og stil dem til side. Skyl rosenkål; skær bunden af, og skær dem i kvarter.
Steg dem i smør på en pande, til de er flot gyldne. Krydr med salt og peber, drys med ristede pistacienødder, og vend rundt. Anret rosenkålssalaten på et fad, og drys med friskhøvlede parmesanflager.
Torsk: Krydr torskeloin godt med salt, peber og timianblade. Steg torskeloin i smør på en pande i ca. 3 minutter på hver side. Servér med rosenkålssalat og godt brød.

TIP: Fjern evt. de yderste blade fra rosenkålen, hvis de ikke er pæne