wraps, rødkål og slankeopskrifter
Kost & motion

Ugens slankeopskrift: Rødkål-wraps med grøn hummus og kylling

Vil du gerne tabe dig eller bare gerne holde en sund kropsvægt? Hver uge får du en ny slankeopskrift, som hjælper dig på vej. Her får du en sund opskrift på rødkål-wraps med grøn hummus og kylling

Rødkål-wraps med grøn hummus og kylling til 2 personer

INGREDIENSER
250 g kyllingebrystfilet
skal af 1 usprøjtet citron
2 store rødkålsblade, ca. 100 g
 
HUMMUS
50 g tørrede kikærter
1 stor håndfuld koriander/persille
100 g bælgede edamamebønner (fra frost, optøede)
1 spsk. olivenolie
3 spsk. koldt vand
1 tsk. knust spidskommen
1-2 tsk. citronsaft
salt og friskkværnet peber
 
FYLD
150 g gulerødder, skrællet vægt
150 g jordskokker, skrællet vægt
150 g æble, udkernet vægt
 

Opskrift - sådan laver du rødkåls-wraps med grøn hummus og kylling

 
1. Hummus: Udblød kikærterne i koldt vand i mindst 8 timer. Kassér vandet, og kog kikærterne møre i friskt vand, ca. 45 minutter. Blend kikærterne i en foodprocessor sammen med krydderurt, edamamebønner, olie, vand, spidskommen og citronsaft. Smag til med salt og peber.
 
2. Skær kyllingefilet i tynde strimler, og steg dem et par minutter på hver side på en grillpande, til de er netop gennemstegte. Drys med fintrevet citronskal.
 
3. Skyl og tør rødkålsbladene. Fjern noget af den hårde stok i midten af bladet uden at ødelægge bladet for meget.
 
4. Fyld: Skræl gulerødder og jordskokker, og skær dem i tynde skiver på langs. Skyl æblet, fjern kernehuset, og skær æblet i små tern. Fordel hummus, kylling og grøntsagsfyld oven på rødkålsbladene, og rul dem sammen som wraps.
 
 
Næringsindhold pr. person
Energi:  463 kcal
Protein: 38,3 g
Fedt: 15 g
Kulhydrat: 49,2 g
Kostfibre: 11,3 g