Vintersuppe med bønner
Foto:
Rustik og dejlig suppe, som også smager skønt på andendagen. Køb bacon i tykke skiver eller et helt stykke, og en hel chorizopølse, den er der mest smag og konsistens i
(4 personer)
100 g bacon i terninger
ca. 100 g chorizopølse i halve skiver
2 løg i terninger
2 fed hvidløg i tynde skiver
1 spsk. olie
1 persillerod i små terninger
1 rød peberfrugt i terninger
2 gulerødder i små terninger
2 stilke bladselleri i terninger
2 tsk. sød paprika
ca. 8 dl urte- eller hønsebouillon
1 god kvist rosmarin/timian
1 ds. røde kidneybønner
persille, kørvel eller timian
TILBEHØR:
rød peberfrugtcreme eller pesto og gratinerede ostebrød
Gør alle ingredienser klar. Svits bacon, chorizo, løg og hvidløg i olien i 5 minutter. Kom de øvrige grøntsager i, og svits dem godt. Drys pa-prika over, og kom bouillon og krydderurter ved. Lad det hele simre under låg i ½ time. Hæld væden fra bønnerne, og vend dem i. Kog i endnu 10 minutter. Smag suppen godt til, og servér den varm med grønt drys og en klat pebercreme/pesto.
Prøv også: Hot suppe med kylling og ananas