Aftensmad
Aftensmad
Sød kartoffeltærte
27. december 2013Opdateret 15. aprilaf Louisa Lorang
Ugens mandsgsopskrift er sød kartoffeltærte. Få opskriften her
Ingredienser
- 100 g fintmalet hvedemel
- 150 g fuldkornshvedemel
- 100 g koldt smør i terninger + smør til formen
- 1-2 tsk. salt
- 2-4 spsk. koldt vand
FYLD
- 400 g søde kartofler
- lidt olivenolie
- 1 løg i tynde både
- 3 fed hvidløg i tynde skiver
- salt og peber
- 2 æg
- 3-4 spsk. græsk yoghurt
- 100 g feta
- 75 g revet parmesan
TILBEHØR
- salat
Fremgangsmåde
- Bland mel og smør, til det har konsistens som krummer.
- Kom salt i, og saml dejen med lidt vand.
- Sæt den på køl i 15 minutter.
- Skræl kartoflerne, og skær dem i terninger.
- Rist dem i olivenolie på en varm pande i 5-6 minutter, uden at de tager farve.
- Kom løg og hvidløg ved, og steg i et par minutter.
- Krydr med salt og peber. Lad det køle lidt.
- Tryk dejen ud i formen, og lad bare dej hænge lidt ud over kanten.
- Forbag tærtebunden ved 180° i 8-10 minutter, og trim evt. kanten.
- Pisk æg og yoghurt sammen, og kom smuldret feta i.
- Vend grøntsagerne i; kom fyldet i tærtebunden, og drys med parmesan.
- Bag tærten ved 180° i ca. 25-35 minutter, eller til fyldet har sat sig.
- Servér straks, gerne med en fyldig salat til.
TIP: Du kan lave tærten med græskar i stedet for søde kartofler. De skal stege lidt kortere på panden.
