https://imgix.femina.dk/storage_1/media/1335-mad-torsdag.jpg

Mad

Pasta med muslinger, tomat, hvidvin og basilikum

Name: Pasta med muslinger, tomat, hvidvin og basilikum
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g frisk pasta; 1-1½ kg blåmuslinger; olivenolie; 3 fed hvidløg i tynde skiver; 1 dl pastavand; 1 dl hvidvin; 1 dl piskefløde; 1 dl piskefløde; 2 dl mosede tomater (fra flaske); 250 g cherrytomater i kvarter; 1 håndfuld basilikum

1. juli 2021

af Louisa Lorang

Ugens torsdagsopskrift er pasta med muslinger, tomat, hvidvin og basilikum. Få opskriften her

2 personer

Tid i alt 25 min

Det skal du bruge

250 g frisk pasta
1-1½ kg blåmuslinger
olivenolie
3 fed hvidløg i tynde skiver
1 dl pastavand
1 dl hvidvin
1 dl piskefløde
1 dl piskefløde
2 dl mosede tomater (fra flaske)
250 g cherrytomater i kvarter
1 håndfuld basilikum

Vælg muslinger med MSC-mærke. Flere supermarkeder har dem efterhånden i køledisken. De er også super rene og hurtige at ordne.

Opskrift - sådan laver du pasta med muslinger, tomat, hvidvin og basilikum

Sæt vand over til pasta. Kog pastaen i saltet vand, til den er al dente.
Rens imens muslingerne; fjern evt. skæg. Kassér åbne muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet.
Steg dem kort i olie i en stor, varm gryde. Kom hvidløg ved, og steg ganske kort, til hvidløget har taget en smule farve.
Tilsæt vand, vin, fløde, mosede tomater og kvarte tomater, og lad muslingerne dampe under låg i 3-4 minutter, eller til muslingerne har åbnet sig. Kassér de muslinger, der ikke åbner sig under tilberedningen.
Vend pastaen i gryden med muslinger. Kom basilikum i, og anret muslinger og pasta i dybe tallerkener eller skåle. Servér straks.

TIP: Fløden kan udelades!