Mad
Mad
Makaroni med ost og tomatsauce (mac’n’cheese)
17. februar 2022af Mai Knauer
Foto: Columbus Leth
I denne uge byder vi på ægte amerikanermad. Her får du opskriften på makaroni med ost og tomatsauce (mac’n’cheese)
4 personer
DET SKAL DU BRUGE
- 300 g makaroni
- 300 g frisk mozzarella
- 150 g daggammelt hvedebrød
- 1 håndfuld friskrevet parmesan
- 5 kviste frisk timian
- olivenolie
TOMATSAUCE
- 600 g modne tomater
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt basilikum
- 50 g soltørrede tomater
- salt og friskkværnet peber
- 2 håndfulde friskrevet parmesan
- 3 dl piskefløde
- 1 dl kaffefløde 9 %
- 1 spsk. rødvinseddike
- ½ muskatnød
TIL SERVERING
- friskrevet parmesan
- grøn salat
Der er ikke mange grøntsager i en klassisk mac’n’cheese, men her er dog tilsat friske tomater og basilikum. Servér en grøn salat til.
1. Kog makaronien efter anvisningen på pakken.
2. Tomatsauce: Skyl tomaterne. Pil hvidløget. Blend tomater, hvidløg, basilikum, soltørrede tomater, salt og peber i en foodprocessor. Tilsæt parmesan, fløde, eddike og friskrevet muskatnød, og kør blandingen til en jævn sauce.
3. Hæld makaronien i et dørslag (gem lidt af kogevandet), og lad den dryppe af. Hæld makaronien tilbage i gryden, og hæld tomatsaucen over. Tilsæt evt. lidt af kogevandet. Fordel det hele i et ovnfast fad, og smuldr mozzarellaen over. Blend brødet til krummer i foodprocessoren, og bland det med parmesan og timianblade. Drys det over retten, og dryp med lidt olivenolie. Bag retten i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter, til overfladen er gylden og sprød. Servér med friskrevet parmesan og en grøn salat.
