Aftensmad
Aftensmad
Bagt risotto med svampe og bacon
21. december 2016Opdateret 9. aprilaf Marie Melchior
Gør risotto til verdens nemmeste ret ved at tilberede den i ovnen. Her får du opskriften på bagt risotto med svampe og bacon
Det skal du bruge (4 pers)
- 1 fed hvidløg
- 1 skalotteløg
- 150 g markchampignoner
- 1 spsk. olivenolie til stegning
- 200 g bacontern
- 150 g risottoris
- ½ l varm kyllingebouillon
- 100 g frisk babyspinat
- 50 g friskrevet parmesan
- 25 g smør
- Salt, peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180°. Pil og hak hvidløg og skalotteløg.
- Rens champignonerne, skær stokken væk, og hak champignonerne groft.
- Steg løg og hvidløg klare i olie i en gryde.
- Tilsæt champignonerne, og steg videre, til de får farve.
- Tilsæt bacon, og steg den gylden.
- Fordel risene i en lille bradepande.
- Hæld varm bouillon over, og fordel svampeblandingen øverst.
- Dæk bradepanden til med alufolie, og bag retten i ovnen i 35-40 minutter, til risene er møre, men stadig har en lille smule bid.
- Tag fadet ud af ovnen.
- Skyl og tør babyspinat. Bland parmesan og smør i risottoen, og top med spinat.
- Krydr med salt og peber, og servér straks.
