Sprød quiche med spinat og svampe
Foto:
Der findes mange færdige butterdeje, som er nemme i brug. Bager du i tærtebund uden løs bund, så brug dej-papiret til at løfte tærten ud. Er bunden tyk, skal den bage længere og er svær at få sprød. Giv den evt. 5-10 minutter uden form til sidst
(frokostret til 4 personer)
1 rulle butterdej (f.eks. Wewalka)
250 g markchampignoner i skiver
salt og kværnet peber
250 g friske spinatblade
3-4 forårsløg, fintsnittede
1 fed hvidløg
3 æg
2½ dl fløde 9 %
1 nip paprika
1 nip revet muskatnød
1 tærteform på ca. 24 cm, gerne med løs bund
TILBEHØR:
blandet salat med sennepsdressing
Tag dejen fra køl ½ time før brug. Rul den ud i fornem, og lad papiret sidde på. Klip til i kanten, men husk, at dejen krymper lidt. Læg bagepapir i bunden, og kom evt. et lag tørrede bønner i. Forbag den i 12 minutter ved 200° på næstnederste rille. Tag den ud, og fjern papir og bønner. Rist svampene gyldne i lidt olie. Krydr med salt og peber. Tag dem af. Skyl og slyng spinaten. Hak forårsløg og hvidløg. Svits spinat og halvdelen af løgene på panden, til de falder sammen. Krydr igen. Fordel det på tærtebunden, og drys svampe og resten af løgene øverst. Pisk æggemassen sammen, og hæld den over. Løft lidt i fyldet med en gaffel. Bag tærten i ca. ½ time, til dejen er sprød og lysebrun. Løft den ud af formen til afkøling. Spis den lun eller kold med salat.
Kartoffelpandekager med røget laks
 |  |  |  |
| Hovedretter - til hverdag og fest | Dejlige desserter og skønne kager | Madplan til hele ugen | Køb dit køkkenudstyr i feminashoppen.dk |