Pavlova med marengs, creme, marcipan, blåbær, hindbær, jordbær og andre sommerbær

Mad

Pavlova med marcipan og sommerbær

Name: Pavlova med marcipan og sommerbær
Ingredients: 3 æggehvider; ½ tsk. lys eddike; 150 g flormelis; 100 g marcipan; 2½ dl piskefløde; 1½ dl cremefraiche 38 %; korn af 1 vaniljestang; 4 spsk. flormelis; 300 g jordbær; 125 g blåbær; 125 g hindbær; flormelis

3. juli 2014

af Marie Melchior

Foto: Line Falck

Pavlova i en frisk og sommeragtig udgave, som du sagtens kan spise mere end ét stykke af... Få opskriften her.

MARENGS

3 æggehvider
½ tsk. lys eddike
150 g flormelis
100 g marcipan

CREME

2½ dl piskefløde
1½ dl cremefraiche 38 %
korn af 1 vaniljestang
4 spsk. flormelis

PYNT

300 g jordbær
125 g blåbær
125 g hindbær
flormelis

Opskrift - sådan laver du pavlova med marcipan og sommerbær

Marengs: Pisk æggehvider, eddike og halvdelen af flormelissen til stift skum. Tilsæt resten af flormelissen, og pisk, til du får en helt fast og stiv marengsmasse. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern, og vend den i dejen. Tænd ovnen på 150°. Læg bagepapir på en bageplade, og tegn en cirkel på 20-25 cm i diameter. Fordel marengsmassen i et tykt lag inden for cirklen. Bag marengsen i ovnen i 1 time. Lad den køle helt af på en bagerist.
Creme: Pisk fløden til let skum, og vend cremefraiche, vaniljekorn og flormelis i med en ske. Fordel cremen på marengsbunden.
Pynt: Rens jordbærrene; skær dem i halve. Fordel jordbær, blåbær og hindbær oven på kagen, og drys med sigtet flormelis.