Mad
Mad
Muffins med blommer og chokolade
17. februar 2022af Camilla Zarah Lawes
Foto: Lars Ranek
Jeg er stadig (og vil altid være) vild med muffins, fordi de kan varieres i det uendelige alt efter sæsonens råvarer. Nyd dem gerne lune med lidt kold citroncreme til
12 stk
INGREDIENSER
- 200 g sukker
- 2 æg
- 75 g havregryn
- 1½ dl cremefraiche 18 %
- 100 g blødt smør
- 1 knsp. bagepulver
- 150 g hvedemel
- 3-4 blommer skåret i små stykker
- 50 g hakket mørk chokolade
CITRONCREME
- 200 ml ricotta
- 2 spsk. cremefraiche
- korn af ½ stang god vanilje
- fintrevet skal af ½ økologisk citron
- 3-4 spsk. flormelis
PYNT
- revet citronskal
Pisk æg og sukker godt. Bland havregryn i dejen, og rør godt. Tilsæt cremefraiche og smør, og rør, til smørret er rørt helt ud. Sigt bagepulver og hvedemel i dejen. Vend blommer og chokolade i dejen.
Fordel dejen i smurte, faste muffinforme, og bag kagerne midt i ovnen ved 200° i ca. 12-15 minutter. Prøv med en kødnål eller spids kniv, om de er færdige. Der må ikke hænge dej ved kniven eller nålen, når du stikker i kagerne.
Rør ricotta med cremefraiche, vaniljekorn og citronskal, og smag cremen til med flormelis. Kom en lille dut creme og lidt revet citronskal på hver af kagerne, eller servér det til.
Prøv også: Trifli med syltede blommer
