Mad
Mad
Cheesecake med jordbær
9. juli 2021af Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth
Lækker sprød og blød cheesecake – helt uden brug af ovn. Få opskriften på cheesecake med jordbær her
5 personer
Tid i alt 4 t og 30 min
Det skal du bruge
- 150 g Digestivekiks
- 1 spsk. rørsukker
- 60 g smeltet smør
Ostefyld
- 200 g Philadelphia-smøreost
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 100 g rørsukker
- Korn af ½ god vaniljestang
- 200 ml græsk yoghurt 10 %
- 7 blade husblas
- 3 pasteuriserede æggehvider
- 2 dl piskefløde
Pynt
- 500 g jordbær, skyllede og delt i halve med top
Opskrift - sådan laver du jordbær cheesecake
Forberedelse: 30 min. Tid på køl: 4 timer
- Blend kiksene helt fint med sukkeret; tilsæt smørret, og kør det godt igennem.
- Tryk kiksemassen ud i en 20 cm stor springform foret med husholdningsfilm. Stil bunden på køl, mens du rører fyldet sammen.
- Rør flødeosten sammen med rørsukker og æggeblommer til en cremet masse. Tilsæt vaniljekorn og yoghurt.
- Udblød husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter. Tag den op af vandet, vrid den let, og lad den forsigtigt smelte over vandbad. Lad den køle af, og pisk den i cremen.
- Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i cremen. Pisk fløden stiv, og vend den i cremen til sidst.
- Fordel cremen over bunden, og luk plastikfilm over kagen, og stil den i køleskabet i 4 timer.
- Tag kagen ud af formen, og pynt med halve jordbær.
Er du vild med cheesecake? Her får du flere opskrifter på cheesecake.
