Blommetrifli med vaniljecreme

Opskrift - sådan laver du blommetrifli med vaniljecreme

1. BLOMMEKOMPOT

• Skyl blommerne, fjern stenen, og skær dem i kvarter.
• Varm langsomt blommerne op i en gryde sammen med Amaretto, brun farin og vaniljekorn under forsigtig omrøring, til farinen er smeltet.
• Tag ca. 2 spsk. af væsken fra, og hæld i en lille skål. Rør kartoffelmel i væsken til en jævning uden klumper.
• Tag gryden af varmen, når blommerne har en passende blød konsistens, og lad dem køle lidt af i gryden. Rør herefter jævning i.
• Hæld blommerne i en lufttæt beholder, og stil den på køl, indtil desserten skal anrettes.

2. VANILJECREME

• Varm fløde og mælk op til kogepunktet under omrøring i en gryde.
• Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Læg vaniljebælg og vaniljekorn i mælkeblandingen, og rør, så kornene fordeles. Lad det simre.
• Pisk æggeblommer og sukker tykt i en skål med en elpisker. Pisk majsstivelse i.
• Bland en lille smule af mælkeblandingen i skålen med æggeblandingen, og hæld herefter hele æggeblandingen op i gryden.
• Varm op ved svag varme, til cremen tykner – den må ikke koge! Tag gryden af blusset, og lad cremen afkøle.
• Fjern vaniljebælgen, når cremen skal bruges.

3. SERVERING

• Knus makronerne let.
• Anret triflien i lag med blommer, vaniljecreme og makroner, til det hele er brugt op.
• Servér straks.

TIP: Kompot i overskud? Brug det på din morgenyoghurt og i pandekager.