MANDAG
KARTOFFELPIZZA
25 g gær
1½ dl lunet vand (ca. 37°)
1 tsk. salt
½ tsk. sukker
2 spsk. ekstrajomfruolivenolie
100 g groft hvedemel
ca. 125 g fint hvedemel
mel til udrulning
ENDVIDERE:
½ dl ekstrajomfruolivenolie
2 fed hvidløg, pressede
1 bagekartoffel i ultra tynde skiver
2 stk. bøffelmozzarella (a 125 g)
flagesalt
frisk oregano
TILBEHØR:
100 g blandet salat
50 g semitørrede tomater i olie
salt
Rør gæren i det lune vand, og tilsæt salt, sukker, olie, groft mel og hvedemel. Ælt dejen smidig, og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
Del dejen i to, og rul den til to pizzabunde på hvert sit stykke bagepapir. Forvarm ovnen til 220° eller så varmt som muligt. Sæt to bageplader til opvarmning i ovnen.
Rør olien med hvidløg, og vend kartoffelskiverne i olien. Skær mozzarellaen i skiver, og fordel dem på pizzabundene. Kom kartoffelskiver på, og pensl bundene med resten af olien. Drys med salt, og bag pizzaerne en ad gangen på varme plader i den varme ovn i 10-15 minutter. Top dem med plukket oregano, når de kommer ud.
Vend salaten med semitørrede tomater og den olie, der hænger ved, og smag til med salt. Servér de brandvarme pizzaer med salat.

TIRSDAG SPAGHETTI MED MUSLINGER OG PERSILLE 150 g spaghetti lidt salt en sjat ekstrajomfruolivenolie ENDVIDERE: ½ kg linemuslinger 3 fed hvidløg i skiver 3 stilke bladselleri i skiver lidt ekstrajomfruolivenolie 1 dl hvidvin 1 dl kogevand fra spaghettien 1 tsk. tørrede chiliflager 1 håndfuld bredbladet persille, hakket 1 dl revet parmesan peber TILBEHØR: 100 g rucola vendt med citronsaft og ekstrajomfruolivenolie Kog spaghettien i rigeligt vand tilsat salt og olie, til den er al dente. Si vandet fra, men gem 1 dl til muslingerne. Rens imens muslingerne, fjern skægget og kassér muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet. Sautér muslinger, løg og bladselleri i en smule olie i en stor, varm, gryde. Kom 1 dl kogevand fra spaghettien og hvidvin i gryden, og lad muslingerne koge under låg i 3-4 minutter. Kom spaghetti og chili i, og giv det hele yderligere 2 minutter under låg, eller til muslingerne har åbnet sig. Tag gryden af varmen, og tilsæt persille og parmesan. Smag til med peber. Kassér alle muslinger, der ikke har åbnet sig under tilberedningen. Servér straks med rucolasalat vendt med lidt citron og olie.

ONSDAG STEGT FLÆSK MED VARM KARTOFFELSALAT 400 g stegeflæsk i skiver salt ½ kg kartofler, skrællede ½ dl æblecidereddike ¼ dl sukker 1 rødløg i tynde skiver salt ENDVIDERE: 100 g rucola 1 æble i både lidt ekstrajomfruolivenolie lidt citronsaft salt og peber Læg flæsket på en bagerist, og drys det med salt. Lad det gerne trække i 15 minutter. Steg det derefter ved 185° (husk en bradepande under!) i 25-30 minutter, eller til det er sprødt og mørt. Vend det gerne et par gange undervejs. Skær kartoflerne i mundrette stykker, og kog dem møre i letsaltet vand, der akkurat dækker. Lun eddike, sukker og rødløg i en kasserolle, til sukkeret er smeltet. Dræn vandet fra kartoflerne, og vend dem i den lune eddikelage. Smag til med salt. Vend rucola og æble med lidt olie, citron, salt og peber, og servér straks flæsk med kartoffelsalat og rucolasalat.

TORSDAG WRAPS MED KYLLING OG AVOKADO 2 kyllingebryster lidt olie til stegning salt ENDVIDERE: 2 spsk. mayonnaise, gerne Hellmanns 2 spsk. limesaft 1 lille fed hvidløg, presset 1 lille bundt basilikum, hakket 4 grove tortillaer 1 romainesalat, plukket i grove stykker 2 avokadoer i skiver TILBEHØR: limebåde tabasco Rist kyllingebrysterne i lidt olie, til de er gennemstegte. Krydr med salt, og lad dem køle en smule. Rør mayonnaise med lime, hvidløg og basilikum. Lun tortillaerne en smule, gerne på en tør pande eller i mikroovnen, og fyld skiver af kylling, salat, mayonnaise og avokado i. Servér straks med limebåde og tabasco.

FREDAG IRISH STEW 400 g lammekød i terninger (uden fedtkant) 8 dl vand 2 bagekartofler (ca. 400 g), skrællede og i grove stykker 1 løg i både 3 stilke bladselleri i skiver 1 lille bundt timian, bundet med kødsnor 3 laurbærblade salt og peber 1-2 spsk. smør TILBEHØR: 1 håndfuld bredbladet persille, hakket groft brød og smør Kom lammet i en gryde, og hæld koldt vand over. Lad det koge op, og skum urenhederne væk. Lad det koge i ca. 45 minutter uden låg. Skum jævnligt. Tilsæt kartofler, løg, bladselleri, timian og laurbærblade, og lad det koge under låg i yderligere ca. 40 minutter; hæld evt. en smule vand på undervejs, men ikke for meget. Stewen er færdig, når kødet er mørt og kartoflerne let udkogte. Tag laurbærblade og timian op, kassér det, og smag retten til med salt, peber og koldt smør. Servér straks med et drys persille, groft brød og smør.